上週回家的手做點心是~法式捲餅
原先是計畫要做銅鑼燒
但因為配方調和出來的麵糊太稀,無法呈現銅鑼燒該有的厚度
靈機一變,那就來個King Size的捲餅囉!
一樣是很簡單唷! 不到一小時成品就可上桌
材料:
1.低筋麵粉 100g
2.糖粉 30g
3.泡打粉 1/4小匙
4.全蛋 2 顆
5.融化奶油 20g
6.蜂蜜 30g
7.牛奶 75 g (懷疑就是牛奶過量,讓麵湖太稀)
方法: (嚴格來講其實只有兩個步驟唷!)
1.將低筋麵粉與泡打粉過篩,其它材料一併置於鋼盆中
2.以打蛋器攪拌成麵湖,靜置20分鐘
3.平底鍋熱油,將麵糊適量倒入平底鍋,以小火徐徐加熱
4.觀看鍋中麵湖表面冒出氣泡,麵糊凝固熟透,即可
所有材料送入鋼盆後,正靜置20分鐘
平底鍋先熱鍋,倒入少許油(一點點就夠了)
倒入適量麵糊(但因為麵糊太稀,只能將整個平底鍋舖滿,才能控制其厚度與塑型)
觀察麵糊有冒泡出現,即可翻面
(但若麵糊有點厚度則要再以小火繼續加熱個2-3分鐘,再翻面)
翻面再加熱多久呢?
只要不沾鍋可以輕意取起,就完成囉!!
捲餅就完成一半嚕!
最後
在表面塗上喜歡的果醬,對摺再捲成圓桶狀
就完成了呀!!
眼熟的人就知道我塗了"新加坡當第最負勝名的~亞坤 咖椰醬"
是從新加坡帶回來的,一直都沒機會派它上場
看看厚厚的咖椰醬躲在捲餅內
套句樹弟說的:這樣吃起來挺過癮的
注意事項:
1.最後可依個人喜好塗上果醬,建議在材料的糖粉部分,喜歡甜~則加入一半量就好,不喜歡甜~則可以不加糖粉,否則會很膩
2.若要做銅鑼燒再調麵糊時,依麵糊的稠度決定鮮奶加的量,否則太稀就會跟我一樣,做成捲餅
有機會再試試銅鑼燒,希望可以成功!!
不過我~
下個目標是義式布丁
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